En marcha el servicio de identificación de setas de Bilbao
Los aficionados a la micología pueden acudir para determinar la seguridad para el consumo de los ejemplares recogidos
Con el inicio de la temporada otoñal, el área de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao pone en marcha un año más el Servicio de Identificación de Setas que, de manera gratuita, atiende a las consultas de todas las personas aficionadas a la micología. Entre sus funciones está poder determinar la seguridad para el consumo de los ejemplares recogidos y así evitar posibles intoxicaciones, además de resolver todas las dudas relacionadas con esta actividad.
Se trata de un servicio gratuito que el Área de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao pone en marcha cada otoño para minimizar los posibles riesgos para la salud ante ejemplares que puedan no ser aptos para el consumo.
Quienes lo deseen pueden acudir a las dependencias situadas en la calle Cristo, nº1-5ª planta. El horario de atención será de 9:30 a 13:30, todos los lunes de octubre, noviembre y hasta el 1 de diciembre, incluido. Fuera de estos días, también es posible solicitar cita previa en los teléfonos 944204924 y 944204963.
Se recomienda que sea la persona recolectora quien preferiblemente se acerque al servicio, de forma que pueda aportar datos sobre el hábitat y el entorno. También es aconsejable trasladar varios ejemplares de cada especie recolectada (desenterrarlos con el pie completo y sin cortar) y sin mezclar.
Además, desde el área de Salud y Consumo de Bilbao se recuerda a las personas aficionadas a la micología que recolecten únicamente ejemplares desarrollados y sanos (sin agusanar). De igual manera, es preferible que se consulte lo antes posible desde la recolección de las setas (como máximo dos días después) y guardar los ejemplares fuera de bolsas de plástico, lo más extendidos que sea posible y en la parte baja del frigorífico, cubiertos con un trapo limpio y seco.
No es recomendable lavar ni congelar los ejemplares antes de su identificación ya que pierden gran parte de su color y su aroma natural, y tampoco mezclar distintas clases de setas en el mismo recipiente.
De igual manera, se recuerda a las personas consumidoras de estos alimentos que ante el mínimo indicio de malestar deben acudir a urgencias.
